Vrsta sušija sa kojim je većina ljudi upoznata je haja-nare, brz oblik sušija koji se sprema od pirinča i sirove ribe. Ali postoji i druga vrsta sušija čija priprema traje malo duže - čak tri godine duže.
Serviran sa pirinčem i fermentisanom ribom, funazuši je tradicionalno japansko jelo koje datira od pre 400 i više godina. Dok se haja-nare suši može napraviti od različitih vrsta ribe, funazuši se pravi samo od ribe iz jedinstvenog japanskog jezera Biva.
Verovali ili ne, ove tvrdnje ipak nisu mitovi: 5 neobičnih zanimljivosti o hrani
Niko ne razume proces nastanka ovog jela bolje nego Mariko Kitamura. Ona je 18. generacija koja vodi porodičnu radnju u gradu Takašima. Zajedno sa svojim suprugom, ona održava zaveštanje i tradiciju funazušija.
Izvor: greatbigstory.com
